Råkake med dadler, nøtter og kakao

Publisert mars 2026 · Mat & oppskrifter

Seig og naturlig søt råkake laget av dadler, nøtter og kakao, helt uten steking.

Porsjoner: 28-32 biter

Tid: Forberedelse: 15 minutter, Frysing: 60 minutter

Kategori: Raw food

Kosthold: Glutenfri · Melkefri · Raw food · Naturlig søtt

Råkake med dadler og nøtter, enkel godbit uten steking

Noen ganger er det beste du kan ha i fryseren ikke iskrem, men en liten seig bit med råkake. Denne oppskriften har blitt en fast favoritt hjemme hos meg, enkel å lage, naturlig søt og alltid klar når kaffen er ferdig traktet.

Hvorfor du vil elske denne råkaken

Denne kaken er laget av dadler, nøtter og kakao. Dadlene gir en naturlig, karamelllignende sødme, nøttene gir tygg og metthetsfølelse, og kakaoen løfter det hele til noe som faktisk smaker som skikkelig sjokolade.

Ingredienser

• 10 dadler

• 1 ss valnøttsmør

• 200 g hakkede valnøtter og mandler

• 2 ss kakao

• En klype havsalt

• 1 dl vann

• Kokosmasse (til å drysse over råkaken før den skal inn i fryseren)

Slik lager du råkaken

Start med å fjerne steinene fra dadlene og hakk dem grovt. Ha alt i en foodprosessor, dadler, valnøttsmør, nøtter, mandler, kakao, salt og vann og kjør til du har en seig, klissete deig.

Press deigen jevnt ut i en liten form kledd med bakepapir. Strø over kokosmasse som pynt, og sett formen i fryseren.

Etter cirka 60 minutter er kaken fast nok til å skjæres i biter. Oppbevar bitene i en tett boks i fryseren, og ta dem ut noen minutter før servering.

Hver bit er full av gode nøtter og naturlig sødme fra dadler.

Tips

• Bytt nøtter – cashewnøtter eller pekannøtter fungerer like godt

• Mer sjokoladesmak – tilsett en ekstra spiseskje kakao