Sjokoladekake med søtpotet og dadler
Konfektkake med mørk sjokolade, dadler og søtpotet med rik sjokoladesmak.
Denne sjokoladekaken med søtpotet blir mørk, myk og fyldig, nesten som en konfektkake. Den har en dyp sjokoladesmak og en tett konsistens som gjør den ekstra god.
Kaken er ganske tung og mettende, så et lite stykke er ofte nok. Server den gjerne til en kopp kaffe eller te når du har lyst på noe med rik sjokoladesmak.
Konfektsmaken kommer enda tydeligere frem dagen etter, når kaken har fått stå og sette seg litt. Den kan også fryses, og er fin å ta opp når du vil ha et lite stykke senere.
Ingredienser
Liten langpanne
1 stor søtpotet
12 myke dadler
lunkent vann til bløtlegging
ca. 2 dl mandelmel
50 g sjokoladebiter
1 klype salt
½ ts vaniljepulver
Sjokoladetopping
ca. 80–100 g mørk sjokolade
Dadler og sjokolade gir kaken en dyp og fyldig smak.
Slik gjør du
Skrell søtpoteten og skjær den i biter. Kok bitene til de er helt møre, i omtrent et kvarter. Hell av vannet.
Fjern steinene i dadlene. Legg dadlene i en skål med lunkent vann og la dem trekke i omtrent et kvarter så de blir myke.
Ha dadlene med vannet i en foodprosessor og kjør dem til en tykk og jevn daddelsirup. Tilsett de kokte søtpotetbitene og kjør videre til en glatt puré.
Bland inn mandelmel, salt og vaniljepulver. Vend forsiktig inn sjokoladebitene til slutt.
Ha røren i en liten langpanne kledd med bakepapir og stek kaken ved 180 °C til den har satt seg, omtrent 20–25 minutter.
La kaken avkjøles helt.
Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad og bre den utover kaken. La sjokoladen stivne før kaken skjæres i biter. Server med bær.
